A ⁄ B — blog
L’oca e il Vin Novello

L’oca e il Vin Novello

Dal 1996 la seconda domenica di novembre a Lavariano si svolge la festa de " l'oca e il vin novello". È un vero e proprio tributo all'anima rurale della nostra terra, a quei tempi in cui religione ed agricoltura erano i pilastri indiscussi delle nostre...

Lo sgombro confit: un tributo francese al nostro saor!

Lo sgombro confit: un tributo francese al nostro saor!

Vizi capitali....umani ed ittici! Tra i vizi capitali che contraddistinguono noi di "Ab osteria contemporanea" possiamo annoverare senz’altro la gola.La stessa gola che spinge gli sgombri dell'Adriatico ad avvicinarsi alla costa in cerca del ghiotto e tenero...

Azienda Stroppolatini. Il Friuli oltre gli stereotipi.

Azienda Stroppolatini. Il Friuli oltre gli stereotipi.

Quando percorro in macchina il viale attorniato dagli ulivi per raggiungere la cima del colle dove di trova la casa padronale dell'azienda agricola Stroppolatini, penso sempre all'idea degli stereotipi. E sopratutto al loro valore limitato. Ecco, secondo i luoghi...

Il Taco di Lavariano

Il Taco di Lavariano

Dietro questo piatto c'è una vera e propria storia che mi piacerebbe raccontarvi. La fonte di ispirazione del nostro menù dopo la riapertura è stata l'idea di “viaggiare con il gusto”. L'idea Ho creato il “Taco di Lavariano” proprio pensando a mia madre, che poco...

Benvenuti all’Osteria Contemporanea!

Benvenuti all’Osteria Contemporanea!

Più di qualcuno tra i miei conoscenti mi ha chiesto come mai volessi scrivere un blog. Beh, la mia risposta è che il desiderio di scriverlo è nella natura stessa della mia attività. A mio modo di vedere un blog è una vera e propria osteria contemporanea! Ovvero un...